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グルメ

Last-modified: 2009-03-14 (土) 19:29:31

メモ Edit

  • 一人暮らしだから調味料買っても使いきれねーよ! って人は
    • みりんは日本酒・焼酎で代用が利くよ!
    • マツタケの味お吸い物など、スープの素をダシがわりに。
  • でんぷん
    生がβ、加熱して消化しやすい状態がα化だったかな?
    とにかく熱を通さずにでんぷん食うと腹壊すので注意な!
    ホットケーキミックスとかな!
  • 魚介類の食中毒
    鯖は生で食うと寄生虫がやべえ。
    日本で流通してるシャケは寄生虫がつかない低温で処理&養殖されてるけど
    海外のは寄生虫いるから一度冷凍してから食えお!
    ホタテ等の貝は、内臓に水銀などの毒が溜まってたりするから、危険部位を取り除いてから食えお!